orientalische Auberginencreme

Dieses Rezept ist

milchfrei

eifrei

schnell und einfach

vegan

glutenfrei

keto

orientalisch

super lecker

✅eignet sich als Dip oder Beilage

✅Aufstrich

Was ist Baba Ganoush?

Baba Ganoush ist eine Art Auberginenhummus, welcher ideal als Dip oder Beilage verwendet werden kann.
Es werden gegrillte Auberginen mit Sesammus und weiteren Gewürzen zu einer cremigen Konsistenz püriert. Baba Ganoush ist meist von Hause aus traditionell vegan, allerdings gibt es eine weitere Variante, in der die Creme mit Jogurt gemischt wird.

Diese tolle Auberginencreme habe ich tatsächlich sehr spät
kennengelernt. Ich denke, der rauchige Geschmack ist für einige Menschen gewöhnungsbedürftigt. Durch das grillen entstehen für den Dip sehr wichtige Aromen, daher bitte wirklich gegrillte Auberginen hierbei verwenden und bei der Dauer auch nicht zu kurz grillen, da der Hauptbestandteil des Geschmackes davon abhängt.

Dieses leckere orientalische Gericht findet sich in vielen arabischen Küchen wie der syrischen und der libanesischen Küche wieder.

In der arabischen Küche finden sich viele vegane/vegetarische Rezepte wieder. Als Veganer lohnt sich somit meistens ein Besuch in einem Arabischen Restaurant/ Imbiss,etc.


Veganes schnelles Baba Ganoush Rezept

Gegrilltes Auberginen Püree Rezept
Vorbereitungszeit 5 Min.
Gericht alternative, Aufstrich, Beilage, dip
Land & Region afghanisch, arabisch, libanon, syrisch

Equipment

  • Mixer

Zutaten
  

  • 1 Glas gegrillte Auberginen circa 500g Alternativ frisch gegrillte Auberginen
  • 3 EL Tahini Sesammus
  • 2 Zehen Knoblauch
  • Salz.Pfeffer

Optional

  • 3 EL Zitronensaft
  • 3 EL Olivenöl
  • ein halber Bund frischer Koriander
  • 2 TL gerösteter Sesam
  • 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • Granatapfelkerne

Anleitungen
 

  • Die gegrillte Auberginen zusammen mit dem Tahini, den Knoblauchzehen und optional die anderen Zutaten in den Mixer geben und für 3 Minuten zu einer cremigen Konsistenz mixen.
Keyword afghanisch, arabisch, libanon, syrisch