Vegane Zucchinicreme Suppe 

Vorbereitungszeit 30 Min.
Portionen 4 Portionen

Equipment

  • Pürierstab

Zutaten
  

  • ca. 6000 g Zucchini (2-3 Zucchini)
  • 2-3 Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 EL Gemüsebrühepulver
  • 125 ml vegane Sahne
  • Salz, Pfeffer
  • Petersilie

Anleitungen
 

Gemüse andünsten:

  • 2 EL Öl in einem Topf erhitzen.
  • Zwiebeln und Knoblauch für 3 Minuten andünsten.
  • Zucchini zufügen. 7 Minuten mit anbraten.

Suppe kochen:

  • 400 ml Wasser und 3 EL Gemüsebrühe Pulver zufügen. 
  • Bei kleiner Hitze 30 Minuten köcheln lassen.

Suppe pürieren:

  • 125 ml Soja Cuisine zufügen.
  • Mit einem Pürierstab gut durch pürieren.
  • Abschmecken mit Salz & Pfeffer.